购物车
购物车  有 0件商品  总价 ¥0.00
商品搜索
网站标志
历史:百年沱茶--从景谷到下关(下)
作者:管理员    发布于:2014-11-08 06:40:21    文字:【】【】【

 

您当前的位置:首页 > 普洱茶文化 > 普洱茶历史 > 

 

历史:百年沱茶--从景谷到下关(下)

2014-10-30 14:34:40  中国普洱茶网  点击:430  投稿

  当年沱茶的产地和主要茶庄  谷庄沱茶和关庄沱茶除了每筒的个数、原料产地、拼配比例不同外,两种茶的发酵程度也是不同的。上等下关沱茶是绿汤,其他几个等级的下关沱茶和谷...


历史:百年沱茶:从景谷到下关(下)
  当年沱茶的产地和主要茶庄

  谷庄沱茶和关庄沱茶除了每筒的个数、原料产地、拼配比例不同外,两种茶的发酵程度也是不同的。上等下关沱茶是绿汤,其他几个等级的下关沱茶和谷庄沱茶均是或深或浅的红汤。这说明什么问题呢?首先,下关沱茶中的上等下关沱茶是绿汤,可以推测出它的用料与现在的沱茶基本相似,以云南晒青春茶为主,原料要求较严格,茶青不发酵,同时,也没有在制作过程中的后发酵。而中等下关茶、下等下关沱茶和谷庄沱茶,从汤色带红这一点看,肯定是有发酵的。但这种发酵发生在哪个工艺过程中进行的却不好推测:是像藏销紧茶一样发生在蒸揉成团之前还是像当时的七子饼茶那样发生在压饼之后的干燥阶段,还需要继续探寻。

  从前文我们知道,沱茶生产分为原料出产地和产品加工地两个不同的概念,同时,各地沱茶均是不同等级、不同季节或不同产地原料拼配的结果。从原料产地看,解放前,版纳地区的茶叶是不做沱茶的。
历史:百年沱茶:从景谷到下关(下)

  沱茶原料来自三个地方,分别是:凤庆(当时叫顺宁)、勐库(当时叫猛库)、景谷(包括景东)。而沱茶制造则主要集中在小景谷、下关、昆明。小景谷最有名的茶庄是纪襄廷、纪人寿开设的恒丰源号;昆明则主要是中国茶叶公司复兴茶厂,汪汝义、汪汝清的宝龙茶庄等;下关则以沱茶发明人、喜洲商帮的永昌祥为领头羊,随后加入的有:沱茶工艺的发明人、下关人汪仲侯的鸿兴祥,四川帮的宝元通、协心美,腾冲帮的茂恒,顺宁的复协和,西南矿业银行的西南茶厂,以及喜洲商帮的复春和、成昌、元春茂等,其中,喜洲商帮从事沱茶行业的商家众多,他们互相学习,互相协作,互相竞争,是沱茶行业的主力军,是介绍沱茶行业时不应该被回避的主角。他们的故事,他们的经营理念和对沱茶的贡献,我们将在下两期介绍,以图完整复原那段被淡化了的历史。

新闻来源:中国普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchals/69764.html

浏览 (489) | 评论 (0) | 评分(0) | 支持(0) | 反对(0) | 发布人:管理员
将本文加入收藏夹
相关评论
最新点评
更多点评 发表点评
发表评论
您的评价
差(1) 一般(2) 好(3) 很好(4) 非常好(5)
评论标题
评论内容
验 证 码
看不清?更换一张
匿名发表 
脚注信息
Copyright ? 2009-2050 All Rights Reserved. 昆明厚土农业科技有限公司 版权所有   沪ICP备01234567号
服务时间:周一至周日 08:30 — 21:30  全国订购及服务热线:15974813985 
联系地址:云南昆明市经济开发区昌宏路69号东城国际c47号 邮政编码:650000