很高兴又和各位见面啦，这次我想和你们聊聊鸡肉去腥味最简单有效的办法(炖鸡去除腥味的方法有哪些);精心为你准备的干货，以及的内容，其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的，因为涉及的也比较多，如果你认真看了肯定会有一些收获！

鸡肉是最常见的食材之一，无论是新鲜的鸡肉还是冷冻过的鸡肉都有一股腥味，炖鸡汤的时候更加明显。其实鸡肉无论用何种烹饪方式，最好在食用前都要焯一下水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

活鸡宰杀，买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，炖汤做菜明显香嫩。

冷冻鸡肉怎么去除腥味

1、鸡肉解冻后，用少许牛奶浸泡20分钟。

2、鸡肉解冻后，淋少许白醋去除腥味。

3、鸡肉解冻后，少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、鸡肉解冻后，用姜汁浸泡3～5分钟，能起到返鲜作用，使怪味去除。

5、鸡肉解冻后，在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

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