厚土号 讯息 沙朗牛排是哪个部位(牛排推荐之西冷牛排)

沙朗牛排是哪个部位(牛排推荐之西冷牛排)

很高兴又和各位见面啦,这次我想和你们聊聊沙朗牛排是哪个部位(牛排推荐之西冷牛排);精心为你准备的干货,以及的内容,其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的,因为涉及的也比较多,如果你认真看了肯定会有一些收获!

西冷牛排,也叫沙朗牛排,西餐中的主流牛排之一,属于牛外脊肉,主要是由牛上腰部的脊肉构成,因牛上腰部运动量较少,故此部位肉质整体较嫩。


西冷牛排,外延含有一定的肥油,还带有一圈白色的肉筋,因而口感相比菲力牛排、眼肉牛排来说,肉质相对较硬,韧度强,有嚼头。


西冷,属于中文音译过来的,英文是Sir loin。


关于西冷牛排,还有一个传言称:亨利八世在品尝过牛排的美味后,把牛排封了爵士,即Sir+loin。


牛排的做法很简单,以下简单说明:


一、主料:精选西冷牛排。



二、辅料:橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒碎。


三、煎牛排步骤:


1.精选西冷牛排,充分解冻软化,用厨房用纸将精选西冷牛排中的水分吸收干净,放置在盘中。



用厨房用纸吸干水分,放置在盘中


2.撒入适量海盐、黑胡椒碎,将精选西冷牛排腌制10分钟左右。



西冷牛排腌制


3.将煎锅放在燃气灶上,开大火将煎锅烧热,转中火,倒入适量橄榄油,油热后放入精选西冷牛排,两面各煎1-2分钟,放入黄油进行提香,两面再分别煎1-2分钟,至精选西冷牛排两面变至金黄,可出锅装盘。



西冷牛排煎制(1)





西冷牛排煎制(2)





西冷牛排煎制(3)


4.用刀将精选西冷牛排切成小块,装盘醒2分钟,然后撒入少许海盐、黑胡椒碎,即可食用。



醒西冷牛排





西冷牛排切小块


如果是做早餐吃的话,可顺手煎一个鸡蛋,准备几片面包,再花几分钟做个紫菜蛋花汤。这样的早餐做起来简单不费事,还省时,而且营养丰富,妥妥地美味!



自己做的才香,不忙的时候可以动手做起来!


说明:牛排,可以先腌制再煎,也可以先煎好,然后再放料。两种方式都可以,大家可以依据自己的喜好来选择煎制方式。


以上就是小编给各位今天分享的内容,如果能帮到你我就很开心了,如果你是新手,看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂,这也是正常的,可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用,让你学习更多的知识!

本文来自网络,不代表厚土号立场,转载请注明出处。
上一篇
下一篇
联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部