厚土号 讯息 饺子粉可以当面粉用吗(水饺粉和普通面粉有啥区别)

饺子粉可以当面粉用吗(水饺粉和普通面粉有啥区别)

很高兴又和各位见面啦,这次我想和你们聊聊饺子粉可以当面粉用吗(水饺粉和普通面粉有啥区别);精心为你准备的干货,以及的内容,其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的,因为涉及的也比较多,如果你认真看了肯定会有一些收获!

水饺粉和普通面粉有啥区别?很多人不明白,别再买错了。


快过年了,过年的时候最常见的一道食材就是水饺了,在我们家乡不管是过年过节,还是平时的婚宴喜庆节日,都会有饺子端上桌,饺子又是“角子”的谐音,所以饺子也是一个非常寓意好的食材,过年了,家家户户都会吃饺子,很多人不明白,到底是用水饺粉来包饺子还是用普通面粉来包饺子?这两种面粉的区别很多人都不知道,所以每次做出来的饺子也就口感不同了。



今天就来详细说一下,水饺粉和普通面粉的区别,这两种食材的区别还是很大的,很多人都不明白,所以在平时烹饪的时候就很容易用错,最后做出来的食物口感会差别很大,说一下具体的不同,了解了之后就不会再用错了。



一,筋性不同。我们平时的面粉分为三种,一种是高筋面粉,一种是中筋面粉,一种是低筋面粉,这三种面粉由于含有蛋白质不同,所以归为不同的品类,其中高筋面粉含有的蛋白质更高,而水饺粉就属于高筋面粉,普通的面粉属于中筋面粉,所以这两种面粉差别还是挺大的。



二,用途差别大。由于含蛋白量比例不同,所以它的用途也是不一样的,比如说水饺粉,它属于高筋面粉,揉的时候就比较有筋性,比较难揉,但是揉好了之后面团会更加光滑,吃起来面皮比较爽滑,所以这种水饺粉特别适合包水饺,蒸面包之类的都可以,而普通面粉筋性就没有那么大了,即使是揉的时间再长,也不会出现特别爽滑的现象,而且也比较软,不如高筋面粉揉出来硬,所以它比较适合蒸馒头或者包包子,炸油条之类的。



三,硬度颜色不同。高筋面粉的硬度比较强,颜色比较深,所以想要揉的光滑就必须用更大的力气,平时蒸烤面包或者是包饺子用到的都是这样的面粉,而中筋面粉相对于高筋面粉来说,它的硬度就要稍微软一些,而且颜色也更浅更白一些,平时我们蒸馒头、包包子都是用这一类的面粉,如果平时去超市购买的话,没有特意标注水饺粉和高筋面粉,低筋面粉的,就都是普通面粉,水饺粉和低筋面粉都是单独标注出来的,所以我们在做不同食物的时候买不同的面粉,这样也不会买错。



了解了这两种食材不同的特性,以后包饺子就不会再选错了,尽量地去买水饺粉来包饺子,其实用普通的面粉包饺子也可以,但是面团活出来会比较软一些,这样就很容易导致饺子破皮露馅,所以用水饺粉做出来的口感会更好更爽滑。




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以上就是小编给各位今天分享的内容,如果能帮到你我就很开心了,如果你是新手,看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂,这也是正常的,可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用,让你学习更多的知识!

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