厚土号 资讯 牛肉可以炖什么(教你10种家常炖牛肉的做法)

牛肉可以炖什么(教你10种家常炖牛肉的做法)

很高兴又和各位见面啦,这次我想和你们聊聊牛肉可以炖什么(教你10种家常炖牛肉的做法);精心为你准备的干货,以及的内容,其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的,因为涉及的也比较多,如果你认真看了肯定会有一些收获!

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常炖牛肉的做法,简单易学好吃又下饭,大人小孩都爱吃,快快收藏吧!



番茄土豆炖牛肉


食材:


牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、


姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖


做法:


1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用


2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁


3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可



红焖萝卜炖牛肉


食材:


牛肉800克,白萝卜1个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,花椒粒,八角1个半,香叶2片,干辣椒5个,葱,姜片,白糖1勺,豆瓣酱1勺,辣椒油1勺


做法:


1、牛肉和萝卜切大块,牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。


2、锅中热油。放入花椒粒,八角,香叶煸香,加入葱姜,一勺豆瓣酱,辣椒油一勺,加入牛肉块翻炒几下


3、加入酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺翻炒均匀后加热水,盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上,打开加入萝卜再炖20分钟就好了!这道菜好下饭,也适合做火锅汤底,快尝尝吧!



茄汁萝卜炖牛肉


食材:


牛排两块,白萝卜一个,番茄两个,葱姜适量。


做法:


1.牛排提前解冻,用厨房纸吸干水分,切小块,番茄去皮切小块,萝卜切小块,生姜切片。


2.锅中放清水,牛肉冷水下锅,放葱姜和一勺料酒,焯水捞出后用温水冲洗干净。


3.锅中放油,放生姜爆香,放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒,放番茄翻炒出汁,放没过食材的开水,小火炖40分钟。


4.牛肉炖软烂,放萝卜,放适量的盐,再炖20分钟,撒上香菜即可出锅。



萝卜炖牛肉


食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒


做法:


1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。


2.锅中热油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒香,然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。


3.炒好的牛肉倒入东菱养生锅中,倒入适量的水,选择快煮功能,煮开后再转慢炖,煮一个小时。


4.把白萝卜放进去,加入少许的盐,炖20分钟,最后出锅撒上葱花即可。



法式红酒炖牛肉


材料


牛肋条 500g,红酒 80-100ml,洋葱 半个,番茄 1-2个,红萝卜 1根,西芹 半棵,蕃茄酱 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜头 2瓣


制作方法


1牛肋条解冻,吸干血水;把番茄去皮切粒,红萝卜、洋葱、西芹切块备用!


2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油,放入牛肋条煎至表面金黄!


3锅中保留煎好牛肋条的油,热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄,让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒!


4加入红酒,倒入清水没过牛肋条,放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中!


5倒入焖锅后,大火至沸腾后,调至小火,加入百里香,盖上盖子炖煮大概1小时,过程中要时不时搅拌一下,这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了!



无水日式炖牛肉


材料


薄牛肉片300g,土豆大3个,洋葱大2个,胡萝卜1根,小葱适量,酱油生抽30g,日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口(魔芋丝适量 我没放)


做法


1洋葱切成扇形,一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱,至发软透亮。


这一步虽简单无聊,但很重要,洋葱的辣味转为甜味,会让之后的肉菜更好入味。


2放入切的大块胡萝卜土豆,再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入调料,盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖,搅拌肉菜,再煮。


这时应该能看到很多水分,除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。


3时不时搅拌,直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下,需要时可适量添加适量生抽。



北豆腐炖牛肉


食材:牛腩肉300克,北豆腐300克,葱、姜、蒜、八角、花椒适量,红油豆瓣酱1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小块,蒜苗适量、盐适量,食用油适量。


具体做法


1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上,中途换两次水,尽可能地泡出血水,准备一块北豆腐。


2北豆腐切成三角块,锅中倒油,油温七成热,放入豆腐块,炸至外皮酥脆捞出控油。


3牛腩肉逆着纹理切成片,葱、姜、蒜切好备用。


4锅中无需倒油,倒入牛腩肉干煸,将牛肉中的水分煸炒出来,这样更有效地去除了牛肉的腥味。


5牛肉水分煸干之后,淋入两勺食用油,放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。


6加入没过牛肉两厘米的开水,加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖,大火煮开。


7盖上锅盖,继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。


8牛肉炖烂,加入炸好的豆腐,根据口味添加适量盐,炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。



香辣土豆炖牛肉


材料


牛肉500克,土豆1个,青椒1个,姜2片,蒜2瓣,大葱适量,八角1个,桂皮1块,香叶1片


糖1粒,牛肉酱2勺,豆瓣酱半勺,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺


做法


1、土豆和牛肉切块,牛肉冷水下锅放料酒煮开,煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分


2、锅里放适量油烧热,放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜翻炒均匀,倒入牛肉,?糖?料酒?生抽?老抽?蚝油?桂皮?八角?香叶翻炒均匀


3、加入适量的水没过牛肉,盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟


4、然后加入土豆,适量的盐,盖上盖子小火煮至土豆软烂,放青椒翻炒均匀,大火收汁即可



番茄白菜炖牛肉


食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个


步骤:


1牛肉切块冷水下锅,淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。


2番茄烫去皮切块,白菜撕成小片,准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。


3起油锅下牛肉翻炒变色,加入配料炒香,下番茄翻炒均匀。


4调入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽翻炒,添入热水大火煮沸,改小火炖煮约一小时。


5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右,根据个人口味酌情加盐,撒葱段即可。



番茄土豆炖牛腩


食材:


牛腩2斤,土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒


做法:


1番茄和土豆去皮切块,牛肉洗净切块,冷水下锅,加葱姜料酒煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净沥干水份备用


2锅中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉翻炒均匀上色,加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味(内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅,哈哈,真香)


3加入番茄块翻炒炒出汤汁?生抽2勺?老抽1勺?蚝油2勺翻炒入味,倒入适量开水,大火煮开转小火盖盖焖煮1小时,放番茄块和土豆块,加适量盐炖10分钟至土豆软烂,出锅前加少许胡椒粉调味,收汁即可~汤汁不用收太多,用来拌饭真的太香了



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以上就是小编给各位今天分享的内容,如果能帮到你我就很开心了,如果你是新手,看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂,这也是正常的,可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用,让你学习更多的知识!

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