厚土号资讯饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别(什么是反式脂肪酸？)

饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别(什么是反式脂肪酸？)

作者: admin 发布: 2023年 5月 27日评论关闭

很高兴又和各位见面啦，这次我想和你们聊聊饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别(什么是反式脂肪酸？);精心为你准备的干货，以及的内容，其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的，因为涉及的也比较多，如果你认真看了肯定会有一些收获！

科普【什么是反式脂肪酸？】咱们通常说的油，是以脂肪酸甘油酯的形式存在的，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。反式脂肪酸就属于不饱和脂肪酸。从化学结构上看，天然的不饱和脂肪酸主要以顺式结构存在，而在外界条件影响下，不饱和脂肪酸的结构可由顺式转为反式。相较于顺式，反式脂肪酸的性质与饱和脂肪酸相近，但其熔点更高，热力稳定性更好，烹制时加入可以增添食品酥脆的口感、利于食品长期保存。（via 南京卫生12320）

来源：广东12320

以上就是小编给各位今天分享的内容，如果能帮到你我就很开心了，如果你是新手，看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂，这也是正常的，可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用，让你学习更多的知识！

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