厚土号 资讯 特别细长的大米是什么米(长粒米和圆粒米到底有啥区别)

特别细长的大米是什么米(长粒米和圆粒米到底有啥区别)

很高兴又和各位见面啦,这次我想和你们聊聊特别细长的大米是什么米(长粒米和圆粒米到底有啥区别);精心为你准备的干货,以及的内容,其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的,因为涉及的也比较多,如果你认真看了肯定会有一些收获!

一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。而长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。


圆粒米,造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米,还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。长粒米,造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米,其中长粒籼米的品质和口感最好。大米的基本营养差别不大,主要区别是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。圆粒米的粘性比较好,所以比较适合煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较软糯好吃。长粒米的粘性比较差,所以适合做炒饭。在选购大米时,有三个需要注意的地方:如果大米腹部有不透明的白斑,说明腹白部分米质蛋白质含量较低,淀粉较多。碎米含量会影响生产成本、产品卖相、米饭蒸煮特性等。新鲜的大米色泽鲜艳,油份含量高,玻璃质透明好;而陈米的色泽灰暗,无光泽,失去了大米原有的气味。


以上就是小编给各位今天分享的内容,如果能帮到你我就很开心了,如果你是新手,看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂,这也是正常的,可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用,让你学习更多的知识!

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