很高兴又和各位见面啦，这次我想和你们聊聊油菜煮多久能熟(油菜这样做);精心为你准备的干货，以及的内容，其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的，因为涉及的也比较多，如果你认真看了肯定会有一些收获！

豆豉辣炒年糕

食材

30克 豆豉

200克 年糕

50克 油菜

各少许 姜片、蒜末、红椒圈

35克 辣椒酱

各适量 盐、味精、鸡粉、食用油

• 
  

• 1 锅中加适量清水烧开，加少许食用油，倒入洗净的年糕。

• 2 煮3分钟，待年糕煮软。

• 3 捞出沥干。

• 4 盛入盘中备用。

• 5 锅中再加少许盐，倒入洗净的油菜拌匀。

• 6 煮熟后捞出。

• 7 摆在盘中。

• 8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、红椒圈、豆豉炒香。

• 9 倒入年糕，加少许清水炒匀。

• 10 倒入辣椒酱，炒至入味。

• 11 加盐、味精、鸡粉调味。

• 12 淋上少许水炒匀。

• 13 盛出装盘即可。

麒麟鲈鱼

食材

500克 鲈鱼

120克 熟金华火腿

200克 油菜

150克 冬菇

180克 五花肉

35克 姜

各适量 盐、味精、鸡粉、水淀粉

• 
  

• 1 锅中加清水烧开，放入洗净的五花肉。

• 2 加盖，煮约5分钟至熟。

• 3 将煮好的五花肉捞出，晾凉。

• 4 把洗净的冬菇去蒂，切成片。

• 5 金华火腿切薄片。

• 6 洗净的油菜摘去老叶，切成小瓣。

• 7 去皮洗净的姜切片。

• 8 处理干净的鲈鱼斩下鱼头，取鱼肉改成片。

• 9 将鱼头、鱼尾放盘中，撒上少许盐，腌渍入味。

• 10 鱼肉片加盐、味精拌匀。

• 11 再加水淀粉拌匀，腌渍入味。

• 12 锅注水烧热，放入冬菇，加鸡粉、盐拌匀。

• 13 焯熟捞出备用。

• 14 依次将火腿、鱼片、冬菇、五花肉、姜片码入盘内，摆好造型。

• 15 将盘子放入蒸锅。

• 16 加盖，蒸约3分钟至熟。

• 17 取出备用。

• 18 将鱼头、鱼尾放入另一个蒸锅。

• 19 加盖，蒸约3分钟至熟。

• 20 取出蒸熟的鱼头、鱼尾。

• 21 将蒸好的鱼头和鱼尾放入装有鱼片的盘中摆好。

• 22 油菜放入沸水锅中，加少许盐拌匀。

• 23 焯烫至熟捞出摆盘。

• 24 用锅勺舀去锅中的少许水，烧热，倒入水淀粉搅拌匀。

• 25 加入盐、味精、鸡粉搅拌成芡汁。

• 26 淋入盘内即成。

豆豉炒鱼片

食材

200克 草鱼

150克 油菜

各少许 豆豉、蒜末、姜片、彩椒粒

各适量 盐、味精、白糖、蚝油、生抽、生粉

• 
  

• 1 将洗净的油菜对半切开。

• 2 去骨的草鱼肉切片。

• 3 草鱼片加盐拌匀，撒上生粉拌匀腌渍10分钟。

• 4 沸水锅中倒入食用油，放入少许食盐，倒入油菜煮1分钟至熟。

• 5 用漏勺捞出备用。

• 6 油锅烧至五成热，倒入鱼片滑油至熟。

• 7 捞出备用。

• 8 将焯熟的油菜垫在盘中。

• 9 再叠放上滑炒熟的鱼片。

• 10 锅留底油，倒入豆豉、蒜末、姜片、菜椒炒香。

• 11 加入蚝油、生抽炒匀。

• 12 倒入少许清水煮沸。

• 13 再加入盐、味精、白糖调成芡汁。

• 14 将芡汁浇在盘中即可。

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